一、现状与建设目标

食品微生物与生物技术研究中心，2020年获批建设第八师“新疆特色益生菌与乳品技术重点实验室”、“新疆特色益生菌与乳品技术兵团科技创新团队”，参与共建“兵团乳制品产业创新研究院”。中心立足新疆乃至整个西北地区独特的益生菌资源优势，致力于区域特色的益生菌资源发掘和功能性产品关键技术及产业化。积极开展国际合作交流，建设西部最强益生菌资源科技创新团队，突破省级重点实验室。凝聚高学历高层次人才和乳品行业优秀人才和科技力量，形成校企合作、科技成果转化平台。打造具有新疆特色的益生菌及乳品品牌，助力企业将新疆奶源优势、农产品优势转化为市场优势，提升市场竞争力。

二、研究方向

1.功能性发酵乳品及合生元、后生元关键技术

（1）特殊生境优良发酵剂筛选及益生菌功能性乳品

  新疆特色资源（如驴奶、马奶、奶疙瘩等）中优良发酵乳酸菌菌株的筛选及功能性组分表征。优良益生菌的筛选、益生机理；益生功能评价与应用；多菌株益生菌对发酵酸乳风味影响及其功能、活菌保持的机制及产业化应用。

  （2）新疆优势农产品来源益生元开发利用及合生元、后生元技术与产业化

新疆特色益生菌资源深入挖掘基础上，立足南北疆优势农产品资源，重点以籽用南瓜副产物等开发果胶及果胶低聚糖、低聚果糖、低聚半乳糖等益生元；益生菌多菌株微胶囊化应用。

2.不同地域人群肠道益生菌关键种系的遗传进化与民族性

建立30，000株以上的乳酸菌、新一代益生菌菌株库。重点包括：①传统的人源双歧杆菌、乳杆菌；②新一代益生菌，粪杆菌属阿克曼氏菌、拟杆菌；③新疆特色乳品和发酵品乳酸菌、酵母菌。母-婴肠道关键种系的发生传递及其群体遗传、基因组特征和民族性。可培养双歧杆菌、乳杆菌的基因组特征标记、群体遗传结构与宿主群体的协同进化关系，关键酶生物技术。

3.西部地区母婴、学龄儿童群体的肠道微生物组地域特征及特征生物标记

中国西部地区维吾尔族、哈萨克族、塔吉克族、汉族、藏族等民族族群、家族肠道与母乳微生物组特征及其与群体遗传、饮食、地理、气候的关系；关键微生物类群对代谢性疾病和亚健康状况的影响、调控干预和指示作用。

三、团队成员组成

四、科研项目

1. NSFC-新疆联合基金重点项目, 双歧杆菌在新疆不同民族族群母-婴间发生、传递和共存规律解析及机制研究（U1903205）, 2020.01-2023.12, 292万.

2. 国家自然科学基金面上项目, 天山1号冰川活性微生物谱系结构的生境演替及群落功能属性的空间分异（41971070）, 2020.01-2023.12，74万.

3. 新疆生产建设兵团科技创新团队-新疆特色益生菌资源与乳品技术产业化创新团队（2020CB007）, 2020.01-2022.12, 45万.

4.第八师石河子市科技专项，新疆特色益生菌资源与乳品技术重点实验室（2020PT01），2020.01-2022.12，100万.

5. 兵团财政科技计划-南疆重点产业创新发展支撑计划项目，南瓜新型益生元开发及优良益生菌复合微胶囊加工关键技术与示范，2022.01.01-2024.12.31，250万.

6. 兵团财政科技计划-南疆重点产业创新发展支撑计划项目---南疆母婴群体肠道微生物组特征及典型慢性疾病的微生物标记研究与临床应用（2023AB050），2023.01.01-2025.12.31，260万.

7. 第七师-石河子大学科技创新专项，功能性驼乳粉新产品的研发与产品示范，100万.

8. 国家自然科学基金地区基金---南疆喀什地区民族传统手工酸奶多元化资源挖掘与形成机制探索研究（32260567）, 2023.01-2026.12，33万.

9. Bifidobacterium animalis subsp. lactis HN-3代谢大果沙枣中植物源活性成分的转化机制研究，2023-2026，33.0万.

10. 国家自然科学基金地区基金---新疆喀什特有民族母婴肠道双歧杆菌的族群特征及基因组特征标记研究（32260001）, 2023.01-2026.12，33万.

11. 国家自然科学基金地区基金---动物双歧杆菌乳亚种 HN-3代谢大果沙枣中植物源活性成分的转化机制研究（32260568）, 2023.01-2026.12，33万.

12. 国家自然科学基金地区基金，LpLacLM催化合成低聚半乳糖的产物特异性调节机制研究（32060522）,2021.01-2024.12，35万.

13. 国家自然科学基金地区基金，枯草芽孢杆菌抑制库尔勒香梨黑头病机制研究（32060562），2021.01-2024.12，35万.

14. 国家自然科学基金地区基金，新疆地区不同动物原奶微生物组及优势种群Lactococcus遗传结构的宿主特异性研究（31760446），2018.01-2021.12，37万.

15. 国家自然科学基金地区基金，新疆天山冰川低温β-半乳糖苷酶的筛选及其在毕赤酵母细胞表面展示的酶学特性研究（31560432），2016.01-2019.12，40万.

16. 兵团南疆重点产业创新发展支撑计划项目，南疆民族特色食品来源发酵剂及多菌混合发酵风味酸乳关键技术研究与应用（2019DB005），2019.01-2021.12，40万.

17. 石河子大学青年创新人才计划，新疆乳源乳杆菌转糖基活性β-半乳糖苷酶高效合成低聚半乳糖的研究，2018.01-2020.12，40万.

18. 石河子大学青年创新人才计划，新疆喀什地区双歧杆菌的寡糖代谢特异性及其与乳杆菌的代谢互补性研究，2020.01-2022.12，15万.

19. 石河子大学创新发展专项（CXFZ202109），优质酸乳多菌株混合发酵剂关键技术与益生菌功能酸乳的开发，2022.01-2023.12，15万.

20. 石河子大学高层次人才科研启动资金，新疆塔吉克族母婴肠道可培养双歧杆菌的群体遗传及聚糖代谢特征研究，2022.01-2023.12，10万.

五、团队风采